Dieser histaminarme Blaubeerkuchen mit griechischem Joghurt ist super saftig und in nur 10 Minuten im Ofen.
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die weiche Butter mit dem Kokosblütenzucker gut verrühren. Die Eigelbe und den Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver verrühren und die Blaubeeren hinzufügen. Zu einem cremigen Teig verrühren. Eine Kastenform mit Butter einfetten und den Teig darin ca. 50-60 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten, Backzeit: 50-60 Minuten
Unser Tipp
Zu dem Kuchen passt auch eine Glasur aus etwas Puderzucker, Acerolasaft und Wasser sehr gut. Verrühre hierfür einfach ca. 100g Puderzucker mit 1 TL Acerolasaft und etwas Wasser.
