Dieser histaminarme Mais-Taco mit Wildlachs und schwarzem Reis ist von der mexikanischen Küche inspiriert – und eine leckere Alternative zum Original.
Zubereitung
Den schwarzen Reis nach Anleitung kochen. Die Zutaten für den Teig vermengen und zu Fladen formen, anschließend über ein Backblech-Rost hängen und für gute 15 MInuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
Parallel den Wildlachs aus dem Gefrierfach nehmen, kurz mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl und etwas Salz und Sesam anbraten.
Anschließend in kleine Stücke schneiden. Den Salat, die Frühlingszwiebel und den Koriander kleinschneiden. Die Tacos befüllen, zusammen mit dem schwarzen Reis anrichten und mit Creme Fraiche verfeinern. Buen provecho!
Unser Tipp
Wusstest du, dass schwarzer Reis laut Studien mastzellstabilisierende – und damit histaminsenkende Eigenschaften hat?
