Für dieses leckere histaminarme Kartoffel-Pfannenbrot benötigst du nur wenige Zutaten. Sie sind wunderbar weich und können daher auch als Wrap befüllt werden.
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen bis sie ganz weich sind. Dann schälen und stampfen und die Masse abkühlen lassen. Reismehl, Kartoffelstärke, Weinsteinbackpulver und Kurkuma hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Den Teig in 8 gleichgroße Teile teilen. Zwischen zwei Backpapierschichten ca. 1cm dick ausrollen und in einer beschichteten Pfanne mit Bratolivenöl von beiden Seiten ausbacken.
Die fein gehackte Knoblauchzehe mit italienischen Kräutern, Salz und Olivenöl verrühren. Das Knoblauchöl auf den fertigen Kartoffel Pfannenbrot verteilen und mit Frühlingszwiebeln servieren.
